Пряности издавна использовались людьми для улучшения вкуса и аромата блюд. Помимо этого очевидного достоинства они также имеют другие полезные свойства: специи могут регулировать обмен веществ, стимулировать кровообращение, насыщать организм микроэлементами и др.В советские времена набор специй у домохозяек был довольно ограничен: черный, белый перец, лавровый лист, гвоздика, корица и, может, еще пара наименований. Шафран, куркума, розмарин – все это тогда было в диковинку, и мало кто знал об их назначении.